• Management participatif
  • Gestion de production
  • Qualité & certification
  • Recherche et developpement
  • Expertise de process et d'ateliers de production

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Présentation

Homme d’action, énergique et dynamique, exigeant pour moi-même et pour les autres, je sais aller droit à l’essentiel avec rigueur, mais aussi avec persévérance et créativité. La réussite de mes différentes missions variées (conduite de projets de développements industriels, gestion de production, recherche & développement, qualité et certifications, gestion d’équipes et management), a permis de me forger un professionnalisme pluridisciplinaire reconnu dans la profession de l'Agro-Alimentaire.

Ma capacité d’analyse des situations, mon esprit de synthèse, mon adaptabilité et mon sens de l’organisation ont largement été exploités par mes précédents employeurs.

C’est dans ce cadre, que je souhaiterai vous apporter la plus-valu de mon expérience et de ma capacité à fédérer les équipes, afin de parfaire votre développement industriel.

Pour plus de renseignements, N'hésitez pas à me contacter.

Pascal VIMIEN

Expériences

Responsable des Process Fromagerie

CHALON MEGARD
Depuis novembre 2016
  • Référent en termes de process fromager en interface avec les équipes techniques et commerciales
  • Management des services avant projets, développements R&D, résolution des problèmes fromagers sur projets

Expert IAA en Nettoyage Industriel

ALCAL (Groupe CHRISTEYNS)
Janvier 2014 à octobre 2016
  • Développement d'une gamme de produits de lavage certifié Ecocert (écologique et biodégradable), pour les IAA, en vue de baisser les consommation d'eau des industriels, et de limiter leurs impacts sur les rejets
  • Expertise en Nettoyage sur Process Laitiers
  • Ingénieur Conseil & Commercial

Consultant indépendant en IAA

Consultant indépendant en IAA
Mai 2010 à janvier 2014
  • Formations de technique Fromagère aux producteurs de Fourme Ambert Fermiers
  • Création de nouveaux produits laitiers et optimisation des coûts de production (France et Etranger)
  • Détermination de projets industriels de développements
  • Missions de conseils à l'Etranger (Maroc / Tunisie)
  • Ingénieur Conseil Laiterie Antoine Garmy (Mission longue de 18 mois : De Janvier 2011 à Juin 2012)
  • Commercialisation d'un sel liquide Hyposodé pour aliments allégés en Sodium (tous secteurs IAA)
  • Nombreuses formations en entreprises (Technique Fromagère / HACCP / Hygiene et sécurité alimentaire / Qualité)

Directeur technique et qualité

Laiterie de la Montagne (63)
Janvier 2003 à avril 2010
  • Management de 210 personnes sur 3 sites industriels
  • Responsable des développements produits
  • Optimisation des process et des produits (rentabilité)
  • Gestion des budgets et réduction des coûts
  • Définition et étude des différents investissements
  • Conception / agrandissement d'un site de fabrication de cantal AOC
  • Coordination de la certification IFS de 3 sites de production
  • Mécanisation complète (fabrication & affinage du site de st nectaire)

Responsable Production, Qualité, et Recherche & développement

Laiterie de la montagne (63)
Janvier 1992 à janvier 2003
  • Certification ISO 9002 & ISO 9001 du site
  • Création de produits à marques distributeurs
  • Création de 23 fromages dont des produits de montagne
  • 4 agrandissements industriels du site de fabrication
  • Diversification des productions sur 2 autres sites industriels du groupe (Mérinchal : 23), et (Mauriac : 15)

Responsable production et laboratoire

Laiterie de la montagne (63)
Janvier 1987 à janvier 1992
  • Démarrage industriel du site et d'un atelier de frais emballage
  • Conception et mise en production industrielle de 3 AOC
  • Définition des plans de contrôle produits
  • Gestion du personnel et formation des chefs équipe
  • Ordonnancement des fabrications

Responsable exploitation Fromagerie

AUVERMONT (63)
Janvier 1986 à janvier 1987
  • responsabilité totale de la fromagerie, avec 4 AOC fromagères

Chef D'équipe Fromagerie

Fromagerie Perreault
Mars 1985 à septembre 1985
  • Travail temporaire avant le service militaire
  • Chef d'équipe pour la fabrication du vieux pané

Fromager

Bel
Juillet 1982 à août 1982
  • Travail pendant les vacances scolaires
  • Fromager en fabrication de baby bel

Compétences

  • Conception, suivi de chantier, démarrage industriel, formation de l'encadrement
  • Conception de chaines de mécanisation fromagères
  • Etudes d'investissements en industrie Laitière
  • Optimisation des consommations d'eau
  • Expert en Nettoyage sur Process Laitiers
  • Optimisation de l'organisation, Planification, Suivi et détermination d'indicateurs de performance, Analyse des coûts et optimisation de la rentabilité
  • Conduite, orientation et assistance de cadres à atteindre leurs objectifs en Multi sites industriels
  • de la mise au point laboratoire à la mise en production industrielle
  • Certification de sites ISO 9001, ISO 9002, et IFS (International Food Standard)
  • Interlocuteur direct des responsables qualité de la grande distribution (produits MDD)
  • Relations directes : DSV, DGCCRF, INAO
  • Président de la commission agrément produit Fourme Ambert AOP
  • Membre du comité de direction du LIP (production de levures spécifiques sous licence INRA)
  • Administrateur aux syndicats interprofessionnels de fromages AOP (St Nectaire - Bleu Auvergne - Fourme Ambert)
  • Maîtrise du Pack Office
  • Maîtrise de logiciels de Mailing (création & traçage)
  • Maîtrise de logiciels de retouches photos & de montage videos
  • Création & référencement de sites internet

Formations

Automatisme & Régulation en industrie laitière

ENILBIO Poligny (39)
Septembre 1984 à septembre 1985

BTS INDUSTRIE LAITIERE

Ecole Nationale D'Industrie Laitière (ENIL de Mamirolle 25)
Septembre 1982 à septembre 1984

BTA INDUSTRIE LAITIERE

ENILIA Surgeres (17)
Septembre 1980 à septembre 1982